الطعام عند الطلب: أصبحت الشركات الناشئة لتوصيل الوجبات سهلة في عام 2022

الغذاء عند الطلب - تمتلك الشركات الناشئة في مجال الغذاء في الاقتصاد حسب الطلب جاذبية نفسية بسيطة - فهي تعد بكسب الوقت وتوفير الجهد لنا. إنها أكثر من مجرد توفير الراحة كسمة خدمة بسيطة ، فهي توفر الراحة عبر كل نقطة اتصال للعملاء.

حددت الأبحاث الملائمة خمس فرص محددة للتكنولوجيا الملائمة لكسب الوقت للناس وتوفير الجهد لهم ، وهي:

1. راحة اتخاذ القرار - جعله سريعًا وسهل الاختيار. على سبيل المثال. على Zomato و Food Panda ، يمكنك عرض تقييمات ومراجعات المطاعم ، وتحديد المكان الذي تطلب منه وفقًا لذلك.
2. سهولة الوصول - جعل الحصول عليها سريعًا وسهلاً. على سبيل المثال. يتم توصيل الوجبات الساخنة إليك في موقعك في غضون 15 دقيقة باستخدام SpoonRocket ، مما يجعل من السهل تناول الطعام بشكل جيد أينما كنت ومتى تشعر بالجوع.
3. راحة المعاملات - جعل الدفع سريعًا وسهلاً. على سبيل المثال. تتيح لك جميع التطبيقات الدفع بالبطاقات أو حسابات PayPal أو محافظ مثل Apple Pay.
4. راحة المنافع - جعله سريعًا وسهلاً للاستمتاع / الاستخدام. على سبيل المثال. في Postmates ، يمكنك طلب التوصيل من أكثر من مطعم والحصول عليه مباشرة إلى منزلك.
5. راحة ما بعد الفوائد - جعل عملية إعادة الشراء سريعة وسهلة. على سبيل المثال. يمكنك حفظ عنوانك وتفاصيل الدفع ، ووضع إشارة مرجعية على مفضلاتك لإعادة الطلب في ثوانٍ.

ال عند الطلب على الطعام أحدثت الصناعة اضطرابًا في الأسواق التقليدية من خلال اعتماد نهج دورة كاملة للمكونات الأساسية الثلاثة لتجربة الوجبة في مطعم: الطلب والطهي والتسليم.

ترتيب - الطلبات هي طلبات العملاء لإعداد وتسليم الطعام. تتلقى جميع الأنشطة التجارية المتعلقة بالطعام عند الطلب الطلبات عبر تطبيق أو موقع ويب أو هاتف. يمكن أن تكون الطلبات لمطبخهم الخاص أو لمقدم وجبات آخر شاركوا معه.

طبخ - الطبخ هو عملية تحضير وجبات الطعام للعملاء. يمكن طهي الوجبات مسبقًا أو طهيها بعد استلام الطلب.

توصيل - التسليم ، أي نقل البضائع هو العمود الفقري لأي عمل تجاري عند الطلب. يمكن أن يكون للشركات نماذج تسليم مختلفة اعتمادًا على عوامل مختلفة.

نموذج أعمال تقديم الطعام عند الطلب

I. نموذج الطلب فقط

تم استخدام نموذج الطعام عند الطلب من قبل الجيل الأول من توصيل المطاعم خدمات مثل JustEat و Grubhub و Delivery Hero وما إلى ذلك وتركز على الخطوة الأولى. إنها تعمل كطبقة برمجية خالصة تجمع عرضًا مجزأًا من المطاعم المستقلة (الوجبات السريعة بشكل أساسي) ، والتي تدير أسطولها الخاص من السعاة.

تتمثل نقطة البيع الرئيسية لسوق الطعام عند الطلب في المطاعم فقط في تقديم الكثير من الطلبات الجديدة واستبدال نظام الطلب الهاتفي القديم الخاص بهم بمنصة محسّنة للويب والجوّال ، تتكامل مع سير عمل المطبخ.

تخصيص الطلب:

تميل التكنولوجيا التي تستخدمها هذه الشركات لاستلام الطلب وإيصاله إلى المطعم إلى العمل على النحو التالي:

• يضع المستهلك الطلبات على الموقع
• يتلقى المطعم الطلبات عن طريق الفاكس (يفضله الكثيرون) أو البريد الإلكتروني.
• يخطر المطعم أنه تم استلام الطلب. هناك عدة طرق للقيام بذلك. يمكنهم تسجيل الدخول إلى موقع الويب ، والاتصال بنظام هاتف آلي ، والرد على مكالمة من نظام هاتفي آلي وما إلى ذلك.
• قد تبدأ الشركات في إرسال الطلبات إلى تطبيق ويب أو تطبيق هاتف ذكي أصلي.
• في بعض الحالات ، تندمج هذه الشركات في نظام نقاط البيع للمطعم وتطبع الطلب مباشرة في المطبخ. هذا أمر نادر الحدوث.

توصيل:

يختلف الأمر ولكن غالبًا ما يكون أحد سيناريوهين.

1. سائق توصيل يعمل في المطعم
2. سائق توصيل يعمل في خدمة توصيل مطعم مثل Straight 2 your Door.

محددات: إن اعتمادهم على شركات التوصيل الخاصة بالمطاعم يعني أنها محدودة نوعًا ما في ما تقدمه من المأكولات ونقاط الأسعار: لقد أصبحوا مرتبطين بشكل أساسي في أذهان المستهلكين بالأطعمة الجاهزة منخفضة التكلفة نسبيًا (البيتزا والبرغر والصينية والسوشي وما إلى ذلك). . وهذا يعني أيضًا أنهم لا يستطيعون التحكم في سرعة وجودة التسليم وتحسينهما.

مزايا: نظرًا لأنها لا تلمس الطعام نفسه (لا طهي أو توصيله) ، تميل هذه المنصات إلى فرض رسوم منخفضة تبلغ 10-15%. كما هو الحال مع أي أعمال برمجيات عند الطلب ، فهي قابلة للتطوير بدرجة كبيرة وشهدت جميعها نموًا ملحوظًا. العديد من بوابات الدفع للمسؤول للحصول على أموال وإرسال الدفع إلى أصحاب المطاعم.

ثانيًا. نموذج الطلب والتسليم

تركز أسواق المطاعم الجاهزة والقادمة حسب الطلب (Doordash و Deliveroo و Caviar) ، التي تم تطويرها في العامين الماضيين ، على الخطوتين 1 و 3 من الإجراء: حيث يقومون بإحضار طلبات وطلبات إضافية إلى المطاعم ، وإدارة التوصيل لهم ، من خلال أسطولهم من شركات النقل المستقلة المتصلة بتطبيق جوال شبيه بأوبر.

تخصيص الطلب:

يتم الطلب على واجهة التطبيق أو موقع الويب حيث يتم تحميل قائمة المطعم. في بعض الأحيان ، لمساعدتهم على دفع رسوم العمولة إلى مزود خدمة التوصيل ، يتم ترميز أسعار العناصر الموجودة في القائمة من قبل المطاعم. يتحمل العملاء أيضًا رسومًا ثابتة عن كل مطعم تقدم فيه طلبًا. عندما يأتي الطلب ، يتم إرساله إلى شركات الشحن الأقرب إلى موقع الاستلام.

توصيل: عندما يكون الساعي في الخدمة ، يتم تسجيل دخولهم إلى تطبيق الهاتف الذي يتتبع موقعهم. عند استلام الطلب ، يقرر الناقلون ما إذا كان بإمكانهم القيام بهذه المهمة أم لا. أول شخص يطالب بالوظيفة ، يتولى الوظيفة. إذا لم يتولى أي شخص الوظيفة ، فسيتم إرسالها إلى المزيد من السعاة الذين قد يكونون في أماكن أبعد أو يتم رفضهم.

تساعدهم كل عملية تسليم في جمع البيانات التي تتيح لهم الاستمرار في تحسين المسارات وأنماط الالتقاط / التسليم ، مما يمنحهم ميزة تكنولوجية هائلة.

محددات: هذه شركات برمجيات ولوجستية ولديها قدر كبير جدًا من العمل التشغيلي الذي يتعين القيام به (توظيف السعاة وتدريبهم ، وصيانة المعدات ، وتخطيط المناوبات ، وما إلى ذلك). وبالتالي ، فإن هذه الأسواق عند الطلب ليست سهلة القياس مثل أسواق البرامج الخالصة.

مزايا: إنهم يستفيدون من حواجز أقوى للدخول وميزة النطاق: سيكون من الصعب جدًا على الوافد الجديد التنافس ضد هذه الشبكات المحسّنة من المطاعم والسعاة ، بمجرد بلوغهم مرحلة النضج في المدينة. كما أنهم يتقاضون عمولة أعلى ، 25-30% في المتوسط.

وتتمثل الميزة الأساسية في أن البرامج النصية والتطبيقات الخاصة بالطعام عند الطلب يمكن أن تقدم مجموعة من المطاعم ونقاط الأسعار التي لا تستطيع أسواق البرامج فقط توفيرها.

تقوم بعض الشركات الناشئة بحشد الموارد لعملية الطهي حيث يقدم طهاة المنزل الذين تم فحصهم وجبات طعام مطبوخة في المنزل. توظف الأعمال المبنية على هذا النموذج أشخاصًا لتوصيل الطعام من منازل الطهاة إلى مواقع التسليم.

ثالثا. النموذج المتكامل

اختارت الفئة الثالثة من الشركات الناشئة في توصيل الوجبات ، والتي تشمل Sprig و Maple و RUHungry ، التكامل الكامل للعملية.

لقد طوروا تطبيقهم الخاص الذي يمكن للمستهلكين من خلاله طلب مجموعة محدودة من الوجبات. إعادة تسخينها في أسطول سياراتهم عند وصول الطلبات (أو تسليمها مبردة في شاحنة مبردة كما هو الحال مع Munchery) ، وتسليمها في أسرع وقت ممكن أو في غضون نافذة زمنية يحددها العميل (لأنها توفر في إعداد المطبخ زمن).

إنهم يتبادلون الخيارات من أجل الراحة وتجربة منظمة للغاية.

يوجد لشركات الأطعمة عند الطلب محاور ، مثل المطابخ التي تلبي طلبات الطعام في منطقة معينة. عادة ما تكون هناك قائمة مختلفة كل يوم. هناك طريقتان تستخدمهما المحاور في الخدمة الآن:

التسليم المقرر

يفتح المطبخ لتلقي الطلبات لمدة معينة ، بشكل أساسي للتسليم المقرر في وقت لاحق في اليوم. يمكن للناس أن يبدأوا في الطلب بعد أن يتلقوا رسالة مفادها أن المطبخ مفتوح. يمكنهم بعد ذلك تحديد نافذة توصيل يرغبون في استلام الطعام فيها.

ايتري يعمل على هذا النموذج. إنها تضع وجباتها مباشرة من مطبخها على شاحنات التوصيل التي تنقلها إلى العملاء.

ومع ذلك ، فإنه يحتاج إلى التخطيط بعناية شديدة للطلب من أجل تجنب الهدر الذي يحدث إذا تم وضع وجبة على شاحنة توصيل ولكن لا يوجد طلب كافٍ ، أو يأتي الطلب أكثر مما لدى شاحنة التوصيل التي تخدم منطقة معينة متوفرة.

من خلال السماح لعملائها بتقديم طلبات مسبقة ، يمكنها التنبؤ بالطلب بدقة ، وإدارة العرض وفقًا لذلك ، وتحسين جداول التسليم ، وتقليل الهدر. لديهم حتى خيار طلب العشاء أثناء التنقل. يمكنك قراءة المزيد عن كيف يعمل الغذاء عند الطلب. 

توصيل فوري

يفتح المطبخ لاستقبال الطلبات بعد، بعدما إعداد وجبات الطعام. عند استلام طلبات الوجبات الجاهزة ، يمكن أن يتم التوصيل على الفور تقريبًا في غضون وقت محدد.

توزيع: يمكن أن يحدث قرار تخصيص طلب معين للسائق بطريقتين:

تلقائيًا - لا يوجد أي تدخل إداري (بافتراض أن السائقين لديهم جميع وجبات الطعام معهم في جميع الأوقات)

1. يتم تخصيص الطلب تلقائيًا لأقرب سائق
2. يتم تخصيص الطلب تلقائيًا للسائق الذي يقع العميل في منطقته

يدوي - بعض تدخل الإدارة 

1. يتم توجيه الطلب من خلال المسؤول إلى السائق الأقرب للعميل
2. يتم توجيه الطلب من خلال المسؤول إلى السائق الذي لديه وجبات معبأة طلبها العميل. يحدث هذا في حالة رفض السائق لطلب بسبب عدم توفر وجبة.

توصيل: التسليم يتم من خلال السائقين العاملين لدى الشركة. يتم منح كل سائق عددًا محددًا من الوجبات المعبأة ويتم توجيه طلبات الطلب إلى كل سائق تلقائيًا / يدويًا بواسطة المسؤول. بناءً على العوامل التالية ، يختار السائق مكان التسليم أولاً:

1. تعال أولاً ، الخدمة الأولى: ستذهب الأفضلية للعملاء الذين طلبوا أولاً.
2. بناءً على الموقع: ستتم خدمة العميل الأقرب للسائق أولاً.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن نموذج العمل المفضل والأكثر قابلية للتوسع ، فإننا نوصي بمقالة TechCrunch الرائعة التي تسمى حروب توصيل الطعام بمليار دولار التي يمكنك قراءتها. إذا كنت تهدف إلى بناء شركة ناشئة عند الطلب ، ابق على تواصل معنا! يمكننا مساعدتك بخبرتنا التكنولوجية الهائلة في المنطقة.

نحن نتخلص من جميع الأعمال الورقية المجهدة والفوضى ، ونعمل في نفس الوقت على أتمتة معظم مهامك التشغيلية مثل الجدولة المناسبة للمهام للتسليم في المستقبل أو في نفس اليوم - مما يمنحك الوقت للقيام بما تفعله بشكل أفضل.

تتيح لك ميزة التخصيص التلقائي تلبية الطلبات عند الطلب. ما عليك سوى إضافة مهمة وترك الباقي لـ Swiggy Clone - طعام عند الطلب. يقوم برنامجنا تلقائيًا بتعيين المهمة لأقرب وكيل / سائق متاح ، ويتم جدولة جميع المهام بأكثر الطرق فعالية لتسليم أسرع ، والحفاظ على جودة الطعام متسقة.

ليس هذا فقط ، يرسل تطبيق Ubereats clone إشعارًا بالدفع إلى الوكلاء / السائقين بمجرد تعيين مهمة لهم لإزالة نطاق سوء التواصل. يتم أيضًا إرسال الإخطارات إلى العملاء مع ارتباط تتبع يمكن للعميل من خلاله تتبع تسليمهم.

استنساخ Swiggy يسمح الغذاء عند الطلب بالتدفق السلس للمعلومات من خلال الحصول على بيانات في الوقت الفعلي تتضمن موقع الوكلاء / السائقين ، وحالة الوظيفة ، وتعليقات العملاء. تسمح التحليلات والتقارير للمدير باتخاذ قرارات تعتمد على البيانات وتنمية الأعمال مع الحفاظ على رضا العملاء.

طعام عند الطلب

يلبي تطبيق Food on Demand Delivery الخاص بنا الاحتياجات الكاملة لسوق توصيل الطعام من خلال نشر جميع نماذج توصيل الطعام الضرورية. خدمات توصيل الطعام التي تقدمها العديد من منصات توصيل الطعام الأخرى لها تكلفة تشغيل عالية جدًا ولكن ليس معنا كحل مثالي للغاية.

يمكن أن يتعامل حل الطعام عند الطلب بسهولة مع أنواع توصيل الطعام لأن فكرة المفهوم هي نموذج أعمال فعال لتوصيل الطعام عبر الإنترنت لمساعدة الشركات الناشئة في توصيل الطعام مع تطبيقات الويب والهاتف المحمول لنفسها.

تعتبر البرامج النصية والتطبيقات الخاصة بنا من Uber هي الأنسب لأعمال توصيل الطعام عند الطلب.